爱迪生小炒炖汤 – 酸甜风火排骨王

父母从事煮炒，陈礼洲自小随着父母学习，20岁后自己也出来开档。皇燕美食中心十多年前开业（包括前身乐腾），陈礼洲便已迁入卖杂饭。父亲福建人、母亲客家人，陈礼洲的菜式多变，所以广受客仔欢迎。

到了后来，陈礼洲决定专注小炒和炖汤。拿手好菜是招牌风火排骨王（单人份RM 8）。酸甜，去骨，类似排骨王的做法，最初是随蒸盘上桌，所以称作风火排骨王。还有纸包鸡（每份RM 8），不是广东式那种纸包鸡，而是锡纸药材蒸全鸡腿。

爱迪生其他好料，包括每天卖一大煲的猪脚醋（每份RM 10）、梅菜扣肉和芋头扣肉（每份RM 10）、五香排骨（单人份RM 8）等。

问食客喜欢的炖汤口味？爱迪生称，华人钟爱莲藕花生猪尾汤，印度人喜欢药材鸡汤，其他选择包括十全补汤、泡参须汤、老黄瓜汤、黑豆猪尾汤等，每盅一律RM 7，只有猪肚汤RM 9。

根据爱迪生，外地客前来光顾的不少，本地客反而多数选择炒饭、炒面，其中以福建面（单人份皆RM 6）比较受欢迎。