雪邦海鲜酒家 – 福州醉酒虾生鲜

原来，他们选用父亲黎己良每天捕捉的新鲜鱼虾，所以食材新鲜，已经占尽优势。就以清蒸本地斗底鲳（时价）为例，除了酱油，不用再加其他配料，就是吃一个原汁原味的鲜。

福州菜讲究酸甜辣，还有福州红酒是必备食材。黎母自酿的红酒味浓香醇，红酒糟更是福州菜不可少的调料。黎氏兄弟有一道福州醉酒本地虾（小RM 35，中RM 53，大RM 85），一上桌只闻酒香、虾香，令人食指大动。新鲜虾味渗入酒中，虾肉口口生鲜，啖啖弹牙。

福州炒竹滩（RM 15至RM 30），是本地人喜欢的口味，用红酒来炒本地竹滩，加上辣椒大葱等配料，口感十足。福州炸排骨（小RM 26，大RM 40），则是以红酒糟腌制，炸出来的排骨色泽艳红，外酥内嫩。

玉兰马来鸡（半只RM 28，一只RM 56），海南鸡做法，油光肉滑，肉质弹口，也可一式二味，另一半做成盐鸡。还有一道颇受欢迎的广式笼仔蒸排骨（小RM 26，大RM 40），微辣的排骨以蒸笼上桌，好看又好吃。

芋香奶白煲（RM 12至RM 24），则是潮州菜式，芋头加入奶白焖煮，芋香味浓。