阿山蛤蜊面 – 台式鲜甜蛤蜊面

档主阿山在台湾，初次尝到蛤蜊面，惊为面食第一鲜。他觉得蛤蜊面大有可为，便照板煮碗搬到双溪比力。阿山此前曾经营学校食堂，对一般简单煮炒亦有两手，不断尝试之下，终于调制出台湾风味的蛤蜊面。

蛤蜊鲜甜可口，肉质软嫩，加上阿山以江鱼仔和大骨熬煮清汤，更添鲜味。而且，蛤蜊基本上都是双溪比力新鲜捕获上岸，只有缺货时阿山才从外地入货。蛤蜊面看似简单，其实煮蛤蜊的时间要拿捏得宜。上桌时，入口恰好，不会太生更不会太韧，食客才会吃到满意。

除了热销的蛤蜊面（RM 6.50），阿山也熬煮蛤蜊粥（RM 6.50），最近又推出麻辣蛤蜊面。面条搭配，有本地油面，也有一般粉面，还可选择自制的 面粉粿，风味独特。

阿山另有一道台湾式风味的焢肉（RM 5.50），以气压锅焖熟五花肉和瘦肉，需时短但肉质腍而不烂，有嚼劲，加上入味的卤蛋，浓稠酱汁，配饭配面皆宜。

其他选择还有肉片汤、肉片粥、苦瓜面线、咖哩鸡饭、皮蛋花生粥等（RM 5.50- RM 6.50）。