马来文Rojak，中文一般译成“罗惹”，意思为“混合在一起”，所以罗惹面也就是混杂面。都说，罗惹面是双溪比力首创，创始人即是一流罗惹面档的已故王进坤。 一流罗惹面档现今掌托人是王进坤的媳妇阿娇。根据她说，40年前，家翁开档是为帮补家庭收入，而后由她接手亦已35年了。阿娇对自家的罗惹面深感自豪：“罗惹面是双溪比力独有美食，别的地方想吃也吃不到。” 罗惹面每个步骤都不马虎。首先当然是以椰浆、辣椒、峇拉煎等材料熬煮的汤底，把准备好的面条配搭鸡蛋、叉烧片、豆腐卜等佐料，以汤汁淋上再撒上新鲜的花生碎，这才大功告成。汤汁口感微辣，花生碎则香脆，让罗惹面吃起来微辣中带香甜。 双溪比力至少有三家比较知名的罗惹面，可以说是双溪比力最具代表性的美食。阿娇自认一流罗惹面的优势，是自家制的椰浆比较香浓。 卖罗惹面的都兼卖咖哩叻沙。在一流罗惹面档，咖哩叻沙带咸，罗惹面则是半甜咸。两者卖价一样，小盘RM…

凌晨三时便已开档的赖瑞珍板面，既是福州板面也是“福州拌面”？ 原来，中国福州面食就有一道福州拌面。拌，是拌和、搅和的意思，即是粤语里所谓的“捞”，换言之拌面也即是“捞面”。拌面、板面，发音接近，做法亦相似，拌面是用面粉和鸡蛋制成面条，煮熟后捞出沥干水分，另用稀释的花生酱和酱油拌面，并撒上葱花。 不同的是，赖瑞珍板面，没有花生酱也不放葱花。除此之外，赖瑞珍板面，与原来的福州拌面，毕竟还是八成相似，所以他们卖的既是板面也是拌面。 赖瑞珍板面，是在烫熟板面后，加入事先调味的酱油，然后干捞成一大盘的板面。看似简单，其实调味的酱油里，加了大量炸葱头酥，板面在干捞后才会够味香口。别小看这么简单的板面，平均每天可以卖出30公斤，周六周日假日甚至可达60公斤。 赖瑞珍经营小学食堂十多年，而后一度在雪邦新村开面档，12年前搬到现址经营至今。祖籍客家的赖瑞珍，嫁入雪邦福州籍的陈家，便协助家婆手工自制福州板面。他们的板面前前后后经营了40年，如今改由其小姑负责面食，赖瑞珍则负责茶水买卖。 由于收费廉宜，每盘板面只卖RM…

阿New面粉粿和咖哩排骨，隐藏在新村边缘的美食，外地食客几乎未曾听闻，而且还是双溪比力柬埔寨太太的杰作呢。 陈瑞林花名阿New，娶了柬埔寨妻子阿英，三年前在现址开设了档口，售卖面粉粿、叻沙、东炎粉、酿豆腐、咖哩排骨饭等面食和饭食。原来，阿英来马逾十年，曾在面档打工多年。两人三年前情投意合结婚，婚后便联手自行开食肆。 阿New很自豪介绍自己烹煮的咖哩排骨（每份RM…